Le Chiacchere

Le chiacchere sono dei dolci conosciuti in tutta Italia, sono semplicissime da realizzare ma anche buonissime.

Abbiamo diverse varianti ed ogni famiglia ha la sua ricetta personale.

Vi lascio la mia ricetta, un po' rivisitata. Qui in famiglia hanno avuto un gran successo.

Poi si sa, il fritto mette proprio d'accordo tutti.

Ingredienti:

300 gr. di farina tipo 2

2 uova da galline felici

30 gr. di zucchero grezzo si canna

2 cucchiai di olio di oliva

50g di bevanda di soia

Scorza grattugiata di un'arancia

olio di semi di girasole di buona qualità per friggere

zucchero a velo da zucchero di canna

Procedimento:

Mettere la farina su di una spianatoia e aggiungere le uova, la bevanda di soia , lo zucchero di canna, la scorza di limone e l’olio. Lavorare l’impasto fino a quando non si ottiene un PANETTO liscio, compatto ed elastico.

Finito il tempo di riposo, prendere l'impasto e cominciate ad appiattirlo con il matterello. Bisogna realizzare una sfoglia sottilissima.

Con una rotella taglia pasta, tagliate tante striscioline, come più vi piace, evitate solo di farle troppo lunghe. Nel frattempo versate l'olio di semi in un pentola, dai bordi alti ed iniziate a friggere le chiacchere.

Fate molta attenzione a non bruciarle perchè la pasta è molto sottile.

Man mano che si frigge mettere le chiacchiere su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e cospargete di zucchero a velo.