Pancake con farina di ceci

Ciao a tutti,

come promesso arriva sul mio blog la ricetta dei pancake che preparo spessisismo per la colazione, ma possibile anche come merenda di grandi e piccini.

Sono molto versatili e potete gestire gli ingredienti in base alla dispensa.

Essere flessibili ci aiuta tantisimo nel variare il piu possibile gli alimenti. Vi suggerisco i pancake vegetali perche' questa e' l'alimentazione che seguo nella mia quotidianita' , pur non essendo vegana ne vegetariana.

Sono gli alimenti che amo manipolare giornalmente.

Vi lascio la ricetta, gustateli come preferite, spalmateli con creme di frutta secca, yogurt, frutta fresca e di stagione, succo d'acero, malto...insomma sbizzarritevi.

Ingredienti per circa 8 pancake:

100g di farina tipo 2

50 g di farina di ceci (oppure riso, segale, mais...ma potete usare anche 150 g di farina tipo 2, variate il piu possibile con le tipologie di farine).

200ml di bevanda vegetale(riso, soia, avena, orzo...)

40 g di olio di oliva (raramente utilizzo anhe olio di cocco oppure girasole(il quantitativo non cambia).

1 pizzico di sale marino integrale.

1 cucchiaino di polvere lievitante.

Il procediemento è estremamente semplice:

in una ciotola verso le farine, aiutandomi con una frusta aggiungo prima la bevanda vegetale, poi l'olio. La pastella deve risultare cremosa ma non liquida .....una bella consistenza profumata.

nel frattempo riscaldo una piastra, verso il composto aiutandomi con un mestolo.

Non appena si formano le prime bolle,giro il pancake per completare la cottura nell'altro lato.

...Ecco Fatto...!!!