Frolla con il malto


Oggi vi parlo della frolla senza zucchero dolcificata con il malto.

Una base leggera abbastanza neutra, ma molto profumata e friabile. Il malto si ricava da un cereale quale orzo, riso, mais, miglio per macerazione. Ho riscontrato estremamente comodo questo formato SQUEEZI di LA FINESTRA SUL CIELO.

Pratico non si appiccica ovunque e si riesce a gestire bene le dosi desiderate.

Ma torniamo alla ricetta, vi lascio le dosi ed il procedimento per realizzare delle ottime crostate. ma anche biscotti. Per realizzare qualcosa di più goloso potete aggiungere le gocce di cioccolato direttamente nell' impasto. Provatela e non la lascerete più.

ingredienti

170 g di malto di orzo

100 g di acqua

120 g di olio di oliva

scorza di un limone

circa 500 g di farina tipo 2

procedimento:

in una ciotola di vetro versa prima gli ingredienti liquidi ed amalgama tutto insieme insieme alla scorza di un limone. Aiutatevi con un frustino in modo tale da sciogliere per bene il malto.

Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati unire la farina lentamente circa 100 g per volta.

Otterrete un panetto morbido, elastico e profumato

potrebbe non essere necessario aggiungere tutta la farina tipo 2, dipende dalla farina che adoperate. a questo punto con un mattarello stendete dello spessore ed usate la frolla come base per formare tanti biscottini adatti per tutta la famiglia.

Per la cottura regolatevi in base al vostro forno, informate a forno caldo 180 gradi per circa 30 minuti.

dopo la cottura lasciate raffreddare e gustate i vostri dolci super profumati.