Hummus di ceci

L'hummus di ceci è una deliziosa crema originaria dei paesi arabi, ha un sapore molto particolare ed aromatico. E' una pietanza molto versatile ed è perfetta per accompagnare pane tostato, verdure crude e piadine. Adoro questa crema, soddisfa sempre una cena leggera ma nutriente per tutta la famiglia.

Ingredienti

ceci cotti 300 g

tahin chiaro 1 cucchiaio

succo di un limone

sale

aglio un pezzetto

curcuma in polvere 1 cucchiaino o paprika affumicata

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Frulla tutti gli ingeredienti in un robot o minipimer e miscelare molto bene, si può aggiungere un po' di acqua di cottura dei ceci secondo la consistenza che si vuole ottenere, deve risultare cremoso e spalmabile.

Servi l'hummus in coppette con sopra un pò di olio di oliva e una spolverata di curcuma o paprika affumicata.

Se lo lasciate riposare una notte in frigorifero, riscontrerete un sapore decisamente superiore.